L’ultime sandwich déjeuner

La dernière recette sur ce blog date de beaucoup trop longtemps. J’avais planifié vous concocter trois recettes de trempettes chaudes, mais elles ne passaient pas les standards de qualité pour être publiées et devront être retravaillées.

M’excuse.

J’ai donc envoyé mon cerveau refaire ses devoirs pour trouver une idée de recette. Le genre de recette qui vous fait baver un peu devant votre écran d’ordi et vous fait regretter que l’horloge n’indique pas une heure socialement acceptable pour se bourrer de victuailles. Dans un élan de brainstorming, j’ai repassé mes notes pour m’apercevoir que j’avais déjà élaboré, grosso modo, la recette de l’ultime sandwich à déjeuner. J’avais ma recette, tout cuit dans le bec.

La vie fait bien les choses.

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Délice végétal de Maison Riviera

Ceci est une autre critique de yogourt. Ce n’est pas de ma faute! Apparences que l’offre se diversifie et c’est une bonne chose…Après le fromage, le yogourt est un aliment difficile à trouver en version (satisfaisante ) végétale.

Certaines grandes marques à la base non-végétaliennes emboîtent le pas et/ou saisissent l’opportunité en essayant de mettre au point ze meilleur yogourt végétal. Cette fois, Maison Riviera tente sa chance!

Petite critique de la collection végétale!

Yogourt dans noix de coco avec chia et fraises

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Avez-vous peur du changement?

La dernière version du Guide alimentaire canadien date de 2007. Il est donc plus que logique que les autorités enclenchent, l’année dernière, un processus de refonte.

Peut-être que certaines choses ont changé en tant d’années.

Des bribes de changements ont été rapportées par les médias et les réactions sont nombreuses. Un texte d’opinion sur le sujet m’a inspiré à rédiger ce texte qui se veut être une ode au «peut-être».

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10 résolutions ultra simples pour un 2019 fabuleux

Oyez! Oyez! Mettez vos plus beaux habits, parce qu’aujourd’hui est un jour spécial! Faites connaissance avec Sophie, rédactrice du blog Consommation Rebelle. Je lui laisse ma tribune pour qu’elle vous partage quelques petites résolutions géniales à adopter pour gagner en temps, mieux-être et argent!

Rassurez-vous, aucune résolution n’implique d’acheter un vélo stationnaire avec des mags ou de se mettre à une diète liquide!  

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Revue de l’année 2018

Encore une année qui s’achève et elle a été remplie! Revoyons quelques moments marquants de l’actualité 2018!

Janvier

  • La FAIRR (Farm Animal Investment Risk and Return) publie un rapport suggérant qu’on taxe la viande.
  • En réplique au #Veganuary, l’industrie laitière lance #Februdairy. La campagne s’avère peu réussie.
  • 168 000 personnes se sont officiellement inscrites à l’événement Veganuary. 84% étaient des femmes tandis que 60% étaient âgées de 35 ans ou moins.
  • Les supermarchés britanniques Tesco lancent leur propre marque 100% végétale: Wicked Kitchen. Une vingtaine de produits dont des sandwichs, wraps et salades font maintenant le bonheur des végétaliens!
  • Le documentaire Game Changers prend l’affiche au Sundace Film Festival. L’oeuvre de James Cameron (oui, oui, l’homme derrière le film du bateau insubmersible) et Louie Psihoyos (The Cove)  vise à détruire violemment le mythe de la carence de protéine chez les végétaliens. Montrant le quotidien de soldats, athlètes, célébrités et influenceurs, le documentaire prouve que la viande n’a rien à voir avec le fait d’être «un vrai homme».
  • Dans l’espoir de garder la forme en vieillissant, le colosse Zedno Chara des Bruins de Boston a adopté une alimentation presque entièrement végétale; les résultats ne se sont pas faits attendre et il se sent plus fort que jamais. Se permettant du poisson ou des oeufs à l’occasion, il continue de s’informer sur le sujet.
  • Michael Korrs et Jimmy Choo annoncent leur intention de ne plus utiliser la fourrure dans leurs créations d’ici la fin de l’année.
  • Maple Leaf finalise l’acquistion de Field Roast, fabricant de viandes et fromages végétaux, pour la modique somme de 120 millions de dollars américains.

Février

  • En Finlande, la chaîne de restauration Subway offre désormais un sandwich au steak végan épicé.
  • Meagan Duhamel, athlète canadienne de patinage artistique et végétalienne, est médaillée aux Jeux olympiques.
  • L’équipe du Canada aux Olympiques portait des uniformes 100% végétaliens fournis par la Baie d’Hudson.
  • En Grande-Bretagne, le manque de poulet force PFK à fermer plusieurs succursales.
  • Lancement de la campagne Switch 4 Good. Réplique au célèbre Got Milk?, 6 athlètes olympiques participent à une publicité dans laquelle ils vantent les changements bénéfiques d’une alimentation végétalienne.
  • Le Good Samaritan Medical Center de West Palm Beach devient le premier hôpital de Floride à offrir un menu végétalien à ses patients dans l’objectif d’accélérer leur rétablissement.
  • Le journal The Guardian rapporte que dans une grande partie de la Grande-Bretagne, plus de la moitié des usines de transformation de viande ont eu au moins une faille majeure au niveau de l’hygiène et de la salubrité au cours des trois dernières années. Chaque semaine entre 2014 et 2017, ce sont 16 infractions majeures qui sont rapportées.
  • Suivant la multiplication des «fausses viandes», La U.S. Cattlemen’s Association a fait parvenir au département de l’agriculture américain une pétition de 15 pages dans laquelle elle réclame une définition officielle des mots «boeuf» et «viande». L’argument principal repose sur le fait qu’utiliser ces termes pour vendre un produit végétal est mensonger et trompeur. Ethan Brown, fondateur de la compagnie alternative Beyond Meat ne se sent pas menacé et voit plutôt cette pétition comme une bonne chose. Cela permettrait un dialogue national sur ce qu’est finalement la viande et si son origine intéresse vraiment le consommateur.
  • Dans une entrevue avec la BBC, l’agricultrice Alison Waugh mentionne: «Vous recevez des menaces de mort…et c’est ironique venant de personnes qui veulent la paix pour les animaux (traduction libre)». La BBC a titré le vidéo «Farmers sent death threats by vegan activists» (des agriculteurs recoivent des menaces de mort de la part d’activistes végans). The Independant reprend la nouvelle: «Alison Waugh mentionne avoir reçu des lettres disant qu’elle et sa famille devraient mourir». Plusieurs autres médias se sont approprié le reportage en dénonçant les menaces d’activistes. Waugh a plus tard admis n’avoir jamais reçu de menace. L’activiste Joey Carstrong met en garde contre ce que les médias font du traitement de telles déclarations. Il précise qu’il y a une différence entre se sentir menacé et être menacé.

Mars

  • La USDA a banni la réglementation qui posait les standards de bien-être des animaux destinés à la viande biologique.
  • San Francisco vote à l’unanimité l’interdiction de vendre de la fourrure. Los Angeles est en démarche en ce sens.
  • Le dernier rhinocéros blanc, Sudan, est décédé. La survie de l’espèce repose sur sa fille et sa petite-fille…et l’intervention humaine.
  • Versace annonce cesser l’utilisation de la fourrure dans la confection de ses futures collections.
  • Les burgers Beyond Meat sont maintenant disponibles dans environ 10 000 commerces en Amérique. On les trouve, entre autre, dans l’allée de la viande chez Target. Ethan Brown, fondateur, et son équipe ont fait le pari de rendre leur produit disponible aux consommateurs traditionnels plutôt que dans l’obscurité des allées spécialisées. Le pari est gagné puisque plus de 13 millions de ces boulettes se sont vendues!
  • Donna Karan (DKNY) fait la promotion de sa marque qui sera sans cruauté d’ici 2019.
  • Diane Von Furstenberg se joint à la liste des designers de luxe sans cruauté en cessant l’utilisation de fourrures, peaux exotiques, mohair, et angora dans ses créations.
  • Lancement du projet «Escola sustentàvel» à Bahia au Brésil. Toutes les écoles des quatre villes participantes adopteront un menu entièrement végétalien en 2019.

Avril

  • Les épiceries Sainsbury’s offrent la viande dans un emballage permettant de ne pas manipuler directement la chair et de la déposer directement dans une poêle après avoir été mise au courant du dédain de la jeune génération à manipuler de la viande crue.
  • John Galliano, designer pour la Maison Margiela, annonce sa décision de ne plus utiliser de fourrure dans ses créations. Dans une entrevue, il mentionne: «la fourrure a longtemps été associée au luxe…qu’est-ce que le luxe aujourd’hui? C’est l’authenticité. Et l’inventivité. Aujourd’hui, nous ne voulons plus un produit, nous voulons l’éthique, une compagnie qui défend les valeurs qui nous tiennent à cœur.»

Mai

  • Le shampoing sec végan de marque Verb est maintenant disponible au Canada.

Juin

  • Gordon Ramsey, fervent critique du végétalisme, affronte l’actrice végane Madeleine Petsch dans une édition 100% végétale de Masterchef.
  • La sénatrice Carolyn Stewart Olsen présente son projet de loi S-214 visant l’interdiction de vendre des produits cosmétiques pour lesquels des tests sur les animaux ont été faits à une quelconque étape de la production.
  • Le burger Beyond Meat fait son apparition sur le menu de toutes les succursales canadiennes A&W.
  • Gucci, après avoir stoppé l’utilisation de la fourrure en 2017, banni maintenant la laine d’angora.
  • Asos resserre sa politique et ne vendra plus de produits contenant du duvet ou des plumes, de la soie, du cachemire ou du mohair.

Juillet

  • Nestlé est à développer une préparation pour nourrisson à base de protéine de pomme de terre.
  • La compagnie WeWork refuse maintenant de rembourser les dépenses de repas de ses employés s’ils contiennent de la viande rouge, de la volaille ou du porc en plus de cesser d’en offrir sur son menu de cafétéria.
  • Trois braconniers sur les traces de rhinocéros en Afrique du sud ont été dévorés par des lions.
  • Un rapport du Bureau of Investigative Journalists mentionne que les travailleurs de l’industrie de la viande sont trois fois plus à risque de souffrir de brûlures au deuxième degré, de traumatismes crâniens et de fractures au niveau des doigts. En moyenne, il y a deux amputations par semaine dans ce domaine.
  • Une étude menée par des chercheurs au John Hopkins Medicine fait une corrélation entre la consommation de charcuterie et le déclenchement de troubles mentaux.

Août

  • La marque de cosmétiques végétales Milani débarque chez Pharmaprix.
  • Le Missourri devient le premier état à interdire les termes associés à la viande sur les produits de substitutions qui n’en contiennent pas.
  • Le ministère de l’agriculture d’Espagne mentionne que l’an dernier, 50,7 millions de cochons ont été abattus pour la consommation, dépassant les 46 millions d’habitants du pays. Dans le premier trimestre de 2018, 30 millions de cochons sont vivants dans les élevages espagnols.
  • Kirk Haworth, fils du chef étoilé Nigel Haworth, ouvre le restaurant Plates, à Londres, où il sert des plats fins exclusivement végétaliens.

Septembre

  • Pendant Florence, en Caroline du nord, il est évalué que 5 500 cochons et 3.4 millions de volailles sont décédés.
  • Pour la première fois dans l’histoire de l’iconique Stan Smith, Adidas s’associe à Stella McCartney pour créer un modèle en cuir végétal.
  • Burberry n’utilisera plus de fourrure dans ses créations. La compagnie met également fin à sa pratique de brûler les produits non-vendus au lieu d’en faire don ou de les vendre à rabais.
  • La fourrure est bannie de la semaine de la mode de Londres.
  • IKEA offre maintenant un hot-dog végétalien qui vient s’ajouter aux boulettes déjà présentes sur le menu. Le géant suédois annonce également préparer une crème glacée molle végétalienne pour 2019. Sans compter tous les petits snacks disponibles dans la section épicerie…

Octobre

  • La compagnie Coach adopte une politique 100% sans fourrure
  • Le Choix du Président offre un yogourt à base de lait de coco.
  • S’adressant aux véganes, aux environnementalistes et aux amoureux des animaux, le U.S. Vegan Climate Index s’engage à n’investir aucun montant dans une entreprise dont les activités sont liées à la souffrance animale, à la destruction de l’environnement ou aux changements climatiques.

Novembre

  • La compagnie Perfect Day planche sur l’élaboration d’un lait sans cruauté qui contiendrait les mêmes protéines que dans le lait animal.
  • William Sitwell, critique culinaire et éditeur pour le magazine Waitrose Food perd son emploi après avoir écrit un courriel à une auteure lui proposant une série d’articles sur la cuisine végétalienne. Il y a écrit: «Pourquoi pas une série sur comment tuer les végans un par un? Comment les piéger? Comment les interroger correctement? Exposer leur hypocrisie? Les forcer à manger de la viande? Leur faire manger du steak et boire du vin rouge?» (traduction libre). Outrée, l’auteure Selene Nelson a rendu le courriel publique.

Décembre

  • Dans son rapport annuel, Uber Eats cite la nourriture végétale comme étant la plus importante tendance de 2018. GrubHub, une compagnie similaire, indique que le burrito végan aux haricots a été l’article le plus populaire cette année.
  • La compagnie JUST signe un partenariat historique avec le producteur de viande japonais Toriyama dans le but de créer un boeuf Wagyu (traditionnellement un produit rare et de luxe) sans cruauté.
  • Les collections subséquentes de Chanel ne contiendront plus de peaux exotiques.
  • La firme de technologies Aleph Farms a mis au point le premier steak minute n’utilisant aucun produit animal. Tranchée finement et cuite en une minute, cette viande sans viande devrait être commercialisée d’ici deux ans.
  • Au Los Angeles Auto Show, Audi présente son tout premier prototype d’auto végane. Électrique, son intérieur est fait de matière recyclée…les tapis sont confectionnés à partir de vieux filets de pêche!
  • Walt Disney World à Orlando ajoute des options végétaliennes sur son menu: sans-oeufs brouillés et saucisses végétales!
  • Les États-Unis, via le Dog and Cat Meat Prohibition Act, interdisent maintenant l’abattage de chats et de chiens pour la consommation humaine. Cela était encore permis dans 44 états.

Avouons que cette année a été empreinte de changements! 2019 a de grosses pointures à chausser!

Peu importe comment s’est déroulée votre dernière année, je vous souhaite que la prochaine soit encore meilleure.

Excellente année!