Hummus

Ce vendredi est la journée de l’hummus. C’est aussi un vendredi 13.

Alors pour oublier que la poisse peut nous tomber dessus n’importe quand, pourquoi ne pas s’empiffrer de pois chiches réduits en purée?

Pour souligner la journée de l’hummus, je vous propose donc 3 recettes, de l’hummus le plus classique vers le plus, disons, inattendu..?

Hummus classique

Vous conviendrez certainement que pour devenir bon dans quelque chose, il faut d’abord maîtriser les bases. Très populaire au Proche-Orient, l’hummus est une crème de pois chiches aromatisée au tahini (ou beurre de sésame) d’une simplicité désarmante.

Pour réaliser un hummus classique, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 conserve de pois chiches, égouttés et rinsés

2 c. à thé de tahini

3 c. à table d’huile d’olive

1 1/2 c. à table de jus de citron

1 gousse d’ail

Une pincée de sel

Une pincée de paprika

Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et de réduire en purée, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Au besoin, vous pouvez incorporez un peu d’eau pour faciliter le mélange.

Hummus fumé

Pour réaliser cette variante, mettez les ingrédients suivants dans un mélangeur:

1 conserve de pois chiches, égouttés et rincés

2 c. à table d’huile d’olive

3 c. à table de tahini

3 c. à table d’eau

2. c. à table de jus de citron

1 gousse d’ail

3/4 c. à thé de paprika

3 c. à table de levure nutritionnelle

1 c. à table de sirop d’érable

4 gouttes de fumée liquide 

Réduire en purée. Et savourer. Parfait dans un sandwich ou pour rehausser d’ennuyantes crudités!

Hummus dessert

Vous avez bien lu. Hummus dessert. J’ai poussé l’expérimentation jusqu’à ce point de non retour.

La combinaison chocolat/beurre d’arachide est probablement ma favorite. De tous les temps. Pour toujours. De toutes les façons.

Afin d’achever cet exploit/expérience culinaire, le mode de préparation est le même que pour les deux dernières variations, seuls les ingrédients diffèrent:

1 conserve de pois chiches, égouttés et rincés

1/4 tasse de beurre d’arachide

1/4 tasse de sirop d’érable

3 c. à table de lait végétal

2 c. à table de cacao

2 c. à thé de vanille

Contre toutes attentes, cet hummus est tout de même versatile. Au déjeuner, sur du pain grillé avec des bananes, en collation, à la cuillère ou en carburant post entraînement.

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Et vous, quelle est votre façon préférée de déguster votre hummus?

Namaste!