Pas tout à fait américain. Pas totalement britannique. Difficilement traduisible.
Le biscuits and gravy est un plat commun dans le sud des États-Unis, mais un peu moins répandu de notre côté de la frontière et à peu près pas connu au Québec. Typiquement, c’est une sauce blanche déraisonnablement poivrée avec de la saucisse et servie sur le résultat d’une relation passionnelle entre le scone et le craquelin.
Vite comme ça, ça n’a rien d’appétissant, mais c’est parce que vous n’avez pas goûté à ma version.
Pour réaliser cette recette, j’ai fait les mêmes petits pains qu’à Noël dernier. La recette se trouve ici.
Pour la sauce, j’ai utilisé les saucisses italiennes de Field Roast, mais vous pouvez utiliser votre sorte préférée. Si vous ne désirez pas utiliser de substitut, des champignons sautés feront très bien l’affaire.
- 4 saucisses italiennes végétaliennes
- 1 échalote grise hachée
- 3 c. à table de beurre (ou margarine) végétal
- 1/3 tasse de farine
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de lait d'amande
- Faire revenir les saucisses quelques minutes dans une poêle et réserver.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote environ deux minutes.
- Incorporer la farine et cuire une trentaine de secondes.
- Incorporer lentement le bouillon à l'aide d'un fouet.
- Ajouter le lait et les saucisses.
- Servir sur un biscuit!
Pour ajouter un peu de légèreté au repas, je vous conseille de le servir avec une salade ou des légumes verts sautés.
Bon appétit!
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