Chocolat

Tout dernièrement, je me suis procurée du beurre de cacao dans l’objectif de me concocter un baume à lèvres, chose que j’ai faite. Par contre, je me suis retrouvée avec une bonne quantité de beurre de cacao inutilisée et une quantité industrielle de baume à lèvres.

Que faire avec ce délectable beurre de cacao, me demandais-je!

Du chocolat, c’t’affaire!

Il n’est pas très compliqué de se procurer du chocolat noir, la plupart de ceux contenant au-dessus de 70% de cacao étant vegan friendly. Par contre, comme pour bien des choses, quand c’est homemade, c’est encore meilleur!

Ex-fanatique finie de chocolat blanc (pas de jugement ici, je sais que le chocolat blanc n’est pas tant du chocolat), j’ai expérimenté avec une petite quantité de beurre de cacao et de coco, du sucre et de la vanille afin d’obtenir un résultat le plus près possible de l’original. Échec. En fait, ce n’était pas un échec dramatique, ce n’était juste pas assez à mon goût pour que je vous partage la recette. J’vais refaire mes devoirs.

Le plus simple est, comme vous l’aurez deviné, de faire un chocolat foncé. Cela ne requiert que quelques ingrédients et pas plus de 15 minutes (plus le temps de laisser le mélange durcir au frigo).

Chocolats maison

Voici donc une recette toute simple pour obtenir un chocolat foncé, velouté et exquis!

Chocolat
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Un chocolat foncé et velouté, facile et rapide.
Portions Temps de Préparation
25 petits chocolats 15 minutes
Temps d'Attente
1 heure
Portions Temps de Préparation
25 petits chocolats 15 minutes
Temps d'Attente
1 heure
Chocolat
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Un chocolat foncé et velouté, facile et rapide.
Portions Temps de Préparation
25 petits chocolats 15 minutes
Temps d'Attente
1 heure
Portions Temps de Préparation
25 petits chocolats 15 minutes
Temps d'Attente
1 heure
Ingrédients
Portions: petits chocolats
Instructions
  1. Faire fondre doucement le beurre de cacao dans un bain-maire.
  2. Retirer le beurre de cacao du feu et y incorporer le sirop d'érable, le cacao, la vanille et le sel à l'aide d'un fouet. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  3. Verser le mélange dans de petits moules.
  4. Placer les moules au congélateur pour une dizaine de minutes pour figer le mélanger. Cela évitera que le mélange se sépare.
  5. Transférer ensuite les moules au réfrigérateur pour une meilleure conservation.
  6. Déguster sans réserve!
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Ceci est une recette basique et le plus agréable, c’est qu’elle est facilement personnalisable/adaptable. Voici quelques idées à expérimenter:

-Saupoudrer un peu de sel de mer sur le dessus du chocolat lors du moulage.

-Incorporer des zestes d’oranges dans le mélange.

-Pour un goût prononcé, déposer quelques pépites de cacao cru avant de refroidir les chocolats.

-Mélanger vos noix préférées dans le chocolat encore chaud.

-Quelques gouttes d’extrait de menthe.

-Plutôt que de mettre le mélange dans des moules, vous pouvez y tremper des fraises :).

Il existe également, dans les magasins spécialisés, des extraits concentrés de saveurs qui conviennent parfaitement à ce genre de sucrerie. Étant concentrés, allez-y avec parcimonie au début, puis ajuster au besoin.

Chocolats maison

Si vous n’avez pas de moules en silicone réutilisables, vous pouvez prendre des moules miniatures en papier qui se trouvent facilement dans la plupart des magasins à bas prix.


Quelle est votre saveur fétiche à combiner au chocolat? Laissez-la en commentaire!

Bon appétit!

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