Menu de St-Valentin-version courte

Janvier est déjà terminé. Les décorations de St-Valentin nous brûlent les yeux depuis le 23 décembre. Personne ni échappera, la fête de l’amour approche.

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Pour l’occasion, je vous ai concocté deux menus parce que rien, absolument rien, ne vous oblige à ré-hypothéquer votre maison pour un souper au restaurant. Je vous propose aujourd’hui un menu simple, facile à réaliser, mais efficace. Parce que la St-Valentin n’est pas qu’une histoire de couple, les recettes donnent entre 4 et 6 portions. Si vous n’êtes que deux…vous avez des restes pour le lendemain!

Au menu:

Salade de coeurs

Prend à peine 10 minutes à faire. Elle peut être faite la veille et gardée au réfrigérateur.

Salade d'artichauts et de coeurs de palmiers

Spaghetti puttanesca (aka spaghetti à la pute)

La sauce peut être préparée la veille. Il ne reste qu’à faire bouillir des pâtes. C’est toujours avec un petit sourire que je les prépare…Les anecdotes sur les origines de cette recette sont nombreuses, mais ma préférée, c’est celle qui dit qu’à une époque, les hommes étaient si friands des services de prostitués qu’ils y mettaient beaucoup d’argent. Ils leur restaient donc peu de moyens pour se nourrir et c’est pourquoi cette recette ne contient que des aliments de base! Ok, ce n’est pas romantique comme explication, mais je ne peux pas changer l’histoire!

Spaghetti puttanesca

Pots de chocolat

Idéalement préparés la veille, car ils ont besoin d’au moins 3 heures au réfrigérateur.

Pots de chocolat

Menu de St-Valentin
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Voici le menu simplifié qui Inclut l'entrée, le plat principal et le dessert.
Portions Temps de Préparation
4-6 personnes 1 ½ heures
Temps d'Attente
3 heures
Portions Temps de Préparation
4-6 personnes 1 ½ heures
Temps d'Attente
3 heures
Menu de St-Valentin
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Voici le menu simplifié qui Inclut l'entrée, le plat principal et le dessert.
Portions Temps de Préparation
4-6 personnes 1 ½ heures
Temps d'Attente
3 heures
Portions Temps de Préparation
4-6 personnes 1 ½ heures
Temps d'Attente
3 heures
Ingrédients
Salade de coeurs
Spaghetti puttanesca
Pots de chocolat
Portions: personnes
Instructions
Salade de coeurs
  1. Dans un grand bol, mélanger les coeurs d'artichauts, de palmiers et le poivre.
  2. Dans un petit contenant refermable, mélanger vigoureusement (comme si votre vie en dépendant) la mayonnaise et la vinaigrette jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Incorporer aux autres ingrédients et réfrigérer jusqu'au service.
  3. Servir avec vos pousses préférées et un filet de réduction balsamique!
Spaghetti puttanesca
  1. Faire cuire les pâtes selon les instructions du fabricant.
  2. Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile et y faire revenir le chili et l'ail environ 2 minutes.
  3. Ajouter les tomates et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles prennent la consistance d'une sauce.
  4. Ajouter les olives, les tomates séchées et les câpres.
  5. Incorporer la cassonade pour balancer l'acidité des tomates, à votre goût. 1 c. à table est généralement suffisante.
  6. Mélanger la sauce et les pâtes et servir!
Pots de chocolat
  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu doux.
  2. Dans un chaudron moyen, réchauffer le lait de coco jusqu'à ce que de la vapeur s'en échappe. Il ne doit pas bouillir. Juste être chaud!
  3. Toujours sur le bain-marie, incorporer le lait de coco au chocolat fondu. Mélanger délicatement au fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, cela peut prendre une dizaine de minutes. S'assurer que le mélange ne bout pas.
  4. Verser dans 6 petits ramequins.
  5. Réfrigérer au moins 3 heures, idéalement toute la nuit, et servir!
Notes
  1. J'ai utilisé la marque Earth Island, car son goût balsamique est très subtil. Si vous ne pouvez pas mettre la main dessus, je vous conseille d'aller vers une vinaigrette douce à base d'oignons.
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Surveillez le menu numéro 2, disponible dans quelques jours!

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