Menu de St-Valentin
Voici le menu simplifié qui Inclut l’entrée, le plat principal et le dessert.
Portions Temps de Préparation
4-6personnes 1 ½heures
Temps d’Attente
3 heures
Portions Temps de Préparation
4-6personnes 1 ½heures
Temps d’Attente
3 heures
Ingrédients
Salade de coeurs
Spaghetti puttanesca
Pots de chocolat
Instructions
Salade de coeurs
  1. Dans un grand bol, mélanger les coeurs d’artichauts, de palmiers et le poivre.
  2. Dans un petit contenant refermable, mélanger vigoureusement (comme si votre vie en dépendant) la mayonnaise et la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Incorporer aux autres ingrédients et réfrigérer jusqu’au service.
  3. Servir avec vos pousses préférées et un filet de réduction balsamique!
Spaghetti puttanesca
  1. Faire cuire les pâtes selon les instructions du fabricant.
  2. Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l’huile et y faire revenir le chili et l’ail environ 2 minutes.
  3. Ajouter les tomates et cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent la consistance d’une sauce.
  4. Ajouter les olives, les tomates séchées et les câpres.
  5. Incorporer la cassonade pour balancer l’acidité des tomates, à votre goût. 1 c. à table est généralement suffisante.
  6. Mélanger la sauce et les pâtes et servir!
Pots de chocolat
  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu doux.
  2. Dans un chaudron moyen, réchauffer le lait de coco jusqu’à ce que de la vapeur s’en échappe. Il ne doit pas bouillir. Juste être chaud!
  3. Toujours sur le bain-marie, incorporer le lait de coco au chocolat fondu. Mélanger délicatement au fouet jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, cela peut prendre une dizaine de minutes. S’assurer que le mélange ne bout pas.
  4. Verser dans 6 petits ramequins.
  5. Réfrigérer au moins 3 heures, idéalement toute la nuit, et servir!
Notes
  1. J’ai utilisé la marque Earth Island, car son goût balsamique est très subtil. Si vous ne pouvez pas mettre la main dessus, je vous conseille d’aller vers une vinaigrette douce à base d’oignons.