Mijoté irlandais et son pain traditionnel

On peut fêter la St-Patrick en mettant du vert dans tous nos plats.

Ou on peut fêter la St-Patrick de façon plus traditionnelle! Parce que l’Irlande, c’est plus que du vert…

Aujourd’hui, je vous propose un mijoté irlandais traditionnel. C’est un repas léger et nutritif qui n’est pas du tout compliqué à réaliser. Il est parfait accompagné de pain au soda et, pure coïncidence, je vous offre aussi la recette. Gratis. Ça me fait plaisir.

Bol de mijoté irlandais et tranche de pain au soda

Mijoté irlandais et son pain traditionnel
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Portions Temps de Préparation
8 1.5 heures
Temps de Cuisson
1 heure
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Temps de Cuisson
1 heure
Mijoté irlandais et son pain traditionnel
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8 1.5 heures
Temps de Cuisson
1 heure
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8 1.5 heures
Temps de Cuisson
1 heure
Ingrédients
Pain au soda
Portions:
Instructions
Mijoté irlandais
  1. Mettre tous les ingrédients dans votre plus gros chaudron et mijoter à couvert pendant environ 45 minutes. Retirer le couvercle pour les 15 dernières minutes de cuisson.
Pain au soda
  1. Préchauffer le four à 425°F.
  2. Dans un bol, incorporer le vinaigre au lait d'amande et laisser reposer environ 5 minutes.
  3. Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à homogénéité. Ne pas trop travailler la pâte.
  4. Déposer la pâte en forme de miche de pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, puis inciser un X d'environ 1 pouce de profondeur sur le dessus du pain.
  5. Cuire environ 35 minutes jusqu'à ce que la croûte prenne une belle couleur dorée.
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Le pain au soda, ou soda bread, est apparu dans les années 1800 et la recette originale est très simple: farine, bicarbonate de soude (baking soda en anglais, d’où son nom) et du babeurre. À l’époque, il était cuit dans une casserole en fonte directement sur les charbons. Ainsi, c’était une recette accessible à toutes les classes de la société, même pour les gens qui n’avaient pas de four!

Le fait d’inciser un X ou une croix sur le pain est aussi purement traditionnel, quoi que aussi un peu scientifique. En effet, cela permet à la chaleur d’entrer à l’intérieur de la pâte ce qui facilite la cuisson. Cela a aussi une connotation religieuse/superstitieuse: l’Irlande étant catholique, la croix était une façon d’éloigner le diable de la nourriture.

Bol de mijoté irlandais et tranche de pain au soda

À consommer sans modération. De toute façon, la recette vous donne une quantité industrielle de ce délicieux mijoté. Vous allez donc pouvoir fêter la St-Patrick pendant au moins une semaine…

Excellente St-Patrick à tous et à toutes!

trèfles

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