Repas de Noël: Assiette festive

Cette recette en est en fait trois. Une casserole d’haricots verts. Une farce à la «saucisse» et une purée de patates douces.

Apparences que mon souper de Noël 2015 est inspiré du Thanksgiving de nos voisins du sud, car j’ai végétalisé des plats traditionnels de cette occasion.

assiette de Noël

Assiette festive
Print Recipe
Un medley inspiré du Thanksgiving
Portions
6-8
Portions
6-8
Assiette festive
Print Recipe
Un medley inspiré du Thanksgiving
Portions
6-8
Portions
6-8
Ingrédients
Casserole d'haricots verts
Farce à la saucisse
Purée de patates douces
Portions:
Instructions
Casserole d'haricots verts
  1. Pour faire la sauce, égoutter les haricots, puis les mettre dans un mélangeur. Ajouter l'eau et la fécule de maïs. Mélanger à haute vitesse jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Réserver.
  2. Dans une poêle, faire revenir les champignons, l'échalote et l'ail environ 5 minutes. Incorporer la muscade et une pincée de sel et de poivre.
  3. Ajouter au mélange de champignons le bouillon de légumes et la crème de cajous en alternance.
  4. Ajouter les haricots et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
  5. Garnir d'oignons frits et servir!
Farce à la saucisse
  1. Préchauffer le four à 400°F. Faire cuire la saucisse et le pain dans une plaque à pâtisserie pendant 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire sauter le poireau, le céleri et l'échalote dans une poêle. Ajouter l'ail, la sauge, le romarin et la muscade.
  3. Incorporer le bouillon de légumes et mijoter 5 minutes.
  4. Ajouter les canneberges séchées.
  5. Incorporer ce mélange à la préparation saucisse/pain et servir!
Purée de patates douces
  1. Faire cuire les patates douces à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Dans un robot mélangeur, réduire en purée.
  3. Incorporer le beurre. Saler et poivrer. Servir!
Notes

*La veille, mettre les cajous dans l'eau froide. Cela permet de les ramollir, ce qui facilite la mise en purée.

*Les garnitures d'oignons frits se trouvent généralement dans l'allée des vinaigrettes et croûtons à salade.

*J'ai utilisé la saucisse pomme et sauge de la marque FieldRoast, mais Tofurky fait également une saucisse à saveur de poulet et pomme.

Partager cette recette
 
Propulsé parWP Ultimate Recipe

 

Pour faciliter l’organisation du repas, vous pouvez facilement préparer la purée de patates douces et la farce la veille et les réchauffer au four au moment du service. Ça vous laisse plus de temps pour apprécier la compagnie de vos invités!

Laisser un commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *