Repas de Noël: soupe à l’oignon gratinée

Recevoir quand on est végétalien peut être stressant, surtout lorsque nos invités sont non-végétaliens. J’ai expliqué récemment dans un article qu’il est important de ne pas vouloir en faire trop et de rester dans un barème «réconfort» lors de notre choix de recette.

Voici donc une recette facile et classique, parfaite à servir en entrée pour votre souper des Fêtes.

soupe à l'oignon gratinée

Soupe à l'oignon gratinée
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Un classique réconfortant de la cuisine française.
Portions Temps de Préparation
8 50 minutes
Portions Temps de Préparation
8 50 minutes
Soupe à l'oignon gratinée
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Un classique réconfortant de la cuisine française.
Portions Temps de Préparation
8 50 minutes
Portions Temps de Préparation
8 50 minutes
Ingrédients
Portions:
Instructions
  1. Dans un grand chaudron, cuire les oignons, les échalotes et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen environ 30 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
  2. Déglacer le chaudron avec le vin en prenant soin de bien gratter les sucs collés au fond. Incorporer le bouillon et les assaisonnements.
  3. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes.
  4. Couper le pain en tranches d'environ 2 pouces.
  5. Verser la soupe dans des caquelons, y déposer une tranche de pain, puis garnir de fromage.
  6. Faire gratiner quelques minutes au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
  7. Servir!
Notes

*Vous pouvez également utiliser un pain tranché si vous ne trouvez pas de baguette végétalienne.

*J'ai utilisé le bloc de Monterey jack de la marque Dayia, car son goût et sa texture se marient à la perfection avec cette recette.

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Cette soupe est toute aussi délicieuse réchauffée le lendemain et se congèle facilement dans un contenant hermétique!

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