Quand j’étais petite, ma mère faisait une confiture fraise-rhubarbe imbattable que j’adorais manger sur une toast avec du fromage à la crème. Puisque ma rhubarbe est gonflée à bloc, il est temps de revisiter ce délice et de le rendre plus mature (non).
J’étais convaincue de vouloir vous partager une recette de rhubarbe parce que je la trouve encore sous-estimée, mais c’est tellement délicieux. J’ai longtemps mijoté sur le choix de la dite recette…Une croustade, un muffin, une simple confiture? Trop banal et commun à mon goût.
La rhubarbe est une excellente source de fibres et des études ont prouvé sont efficacité à réguler la fonction intestinale et à équilibrer les lipides sanguins. Elle contient aussi de la vitamine K, du calcium, de la vitamine C, du manganèse et des antioxydants.
Sur ces jolis faits nutritionnels, j’ai donc réfléchi à ce que je pouvais bien faire avec ma rhubarbe…
Illumination.
On fait un sundae.
Dégoulinant.
Sucré.
Fruité.
Et absolument décadent.
- 1 contenant de fromage à la crème végétal à la température ambiante
- 3/4 tasse de sucre en poudre
- 1/4 c. à thé de vanille
- Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Pour monter les sundae, diviser les garnitures dans 4 verres de service comme suit: crème glacée, coulis, garniture au fromage, crème glacée, coulis.
- Servir avec de la garniture fouettée à la noix de coco et vos garnitures favorites!
Par contre, je dois malheureusement vous annoncer que vous ne pourrez pas vous arrêter.
Je suis désolée (non pas vraiment!)…
Bon appétit!
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